Murphy’s, Kelly’s, O’Malley’s : pourquoi tant de pubs irlandais portent les mêmes noms

La majorité des pubs irlandais américains incluent un prénom ou un nom : Murphy’s Pub, Kelly’s Tavern ou Molly’s Pub & Carryout, par exemple. Les 43 pour cent restants des pubs qui n’avaient pas de prénom ou de nom sont en quelque sorte une fusion. Les références incluent :

• Monuments irlandais (Pub Blarney Stone, The Killarney, Stephen’s Green)
• Mots ou objets irlandais (Pub irlandais Harp, taverne 3 Kilts, pub irlandais Paddy Wagon)
• Noms stéréotypés (Shenanigans Pub, The Shamrock, The Crazy Leprechaun Bar & Grill)

Une plus petite minorité a également fait référence à :

• gaélique mots (Fadó, un pub irlandais Seanachi)
• Histoire et folklore irlandais (Pub celtique de Boudicca, Napper Tandy’s)

Mais les noms des gens sont de loin la caractéristique déterminante du nom du pub irlandais américain, avec deux des plus populaires – Murphy et Paddy, abréviation de Patrick – en tête de liste.

L’origine du nom du pub irlandais

La tradition des pubs irlandais, y compris les noms de famille, remonte à l’Irlande. Une loi de 1872 obligeait tous les pubs à afficher le nom du propriétaire au-dessus de la porte, a déclaré Elizabeth Stack, directrice exécutive de l’American Irish Historical Society à New York, afin de réglementer les vendeurs d’alcool et de faciliter la collecte des taxes alors que l’Irlande était sous contrôle britannique. .

À ce jour, plus d’un quart des pubs irlandais incluent un prénom ou un nom. Et il s’avère que ces noms ne sont pas si différents de ceux qui apparaissent en Amérique, d’après les données du gouvernement irlandais.

Beaucoup de ces pubs en Irlande ont été transmis de génération en génération. En fait, environ un pub sur six en Irlande appartient ou est exploité par une personne dont le nom figure sur le pub.

Les pubs irlandais sont aussi historiquement des centres communautaires : des lieux pour discuter, réseauter et faire des courses. De nombreux publicains irlandais du XIXe siècle étaient également épiciers ou même entrepreneurs de pompes funèbres. “La boisson est presque accessoire”, a déclaré Stack. « Quand on va au bar, c’est pour rencontrer du monde. »

À partir des années 1840, pendant la Grande Faim, un afflux d’immigrants irlandais est arrivé dans des villes portuaires comme New York et Boston. Les pubs irlandais se sont multipliés et ont rapidement assumé un rôle similaire en tant que plaque tournante du quartier.

Les pubs sont devenus des centres de discussion politique et parfois des lieux de vote aux élections. “Ce rôle est devenu très important lorsqu’ils ont déménagé en Amérique”, a déclaré Stack.

Mais à un moment donné au cours des deux derniers siècles, la perception des pubs irlandais américains est passée d’un lieu de communauté à un lieu bruyant où l’on se perd.

Les stéréotypes suggérant que les Irlandais sont sujets à l’alcoolisme ont une longue histoire, utilisés pour justifier la domination britannique sur l’Irlande et pour alimenter les sentiments anti-immigration dans l’Amérique du XIXe siècle. Alors que la Saint-Patrick est désormais présentée comme une grande fête pour boire de l’alcool, les pubs en Irlande fermaient le 17 mars aussi récemment que dans les années 1970, a déclaré Stack, car il s’agissait d’un « jour saint d’obligation ».

“Voir [pubs] connu dans toute l’Amérique essentiellement comme un endroit où l’on va prendre des shots et se saouler ou autre, cela me dérange vraiment », a déclaré Jack McGarry, co-fondateur du Dead Rabbit à New York.

McGarry, né en Irlande, est frustré par la nature stéréotypée et inauthentique de nombreux pubs irlandais américains – un phénomène qu’il qualifie de « paddywhackery ». “Les lutins et le ‘bonjour à vous’, ‘l’homme tranquille’… ce n’est pas notre culture.”

De telles paddywhackers peuvent inclure des propriétaires de pub sélectionnant des noms moins « authentiques », faisant peut-être référence à des trèfles, des lutins ou des manigances. Bien que ces éléments puissent signaler l’irlandais à un public américain, ils ne signalent pas la qualité, a déclaré McGarry.

En partie pour combattre ces stéréotypes – et en partie pour vendre plus de bière – une cohorte d’employés travaillant chez Guinness dans les années 90 a eu l’idée du concept de pub irlandais, un effort visant à favoriser la croissance des pubs irlandais à l’échelle internationale en fournissant un site Web d’information et d’autres ressources. .

“Nous avons pris note du fait que nous vendions beaucoup de Guinness dans ces pubs”, a déclaré Donal Ballance, qui travaillait chez Guinness lorsque le concept de pub irlandais a été fondé. “Un membre de notre groupe a eu cette brillante idée de former un conseil consultatif composé de spécialistes du marketing, de concepteurs de pubs irlandais, d’entrepreneurs, etc., pour voir si nous pouvions réellement aider les investisseurs qui souhaitaient ouvrir un pub irlandais à l’étranger.” Au cours des décennies qui ont suivi, il a contribué à l’ouverture de plus de 120 pubs irlandais en Amérique du Nord en tant que consultant en affaires indépendant.

Une entreprise adjacente appelée Irish Pub Company va encore plus loin en envoyant des matériaux de construction et des décorations intérieures d’Irlande à travers le monde et ce qui rend plus facile que jamais l’ouverture d’un nouveau « Murphy’s ». Vous choisissez parmi six styles de pub et vous recevez essentiellement un pub irlandais à votre porte. Mais McGarry affirme que ces efforts visant à importer des boiseries et des luminaires irlandais ne mèneront pas loin si les propriétaires de pubs ne s’engagent pas en faveur de l’authenticité des autres produits. domaines : nourriture, boisson et bien sûr, nom.

Darren Fagan est d’accord et considère que cela fait partie de son travail de chef de projet senior chez Irish Pub Company d’aider ses clients à choisir un nom et une histoire. “Les pubs irlandais ne sont pas seulement une question d’esthétique, ils sont aussi une question d’âme”, a déclaré Fagan.

Le pub McGarry, le Dead Rabbit, doit son nom à un gang irlandais américain du XIXe siècle qui fréquentait les rues de New York. quartier où se trouve maintenant le pub.

“Le groupe était associé à de nombreuses activités et crimes néfastes et ce genre de choses”, a déclaré McGarry. « Mais si l’on retire les couches, elles ont été principalement créées pour protéger et faire progresser les immigrants irlandais. Et c’est vraiment l’objet de l’histoire que nous essayons de raconter aujourd’hui : nous protégeons et faisons progresser l’histoire irlandaise contemporaine.

Fagan a dit que quand le nom d’un pub est significatif, cela peut contribuer au succès d’un pub. Lorsqu’un pub s’appuie sur un nom stéréotypé ou idiot, il a moins de chances de réussir – comme avec un client avec lequel il a travaillé dans le passé.

“Il s’appelait Loafing Leprechaun, et je n’ai pas pu le convaincre de changer de nom”, a déclaré Fagan. « J’ai juste secoué la tête et j’ai pensé : « Oh, mon Dieu, que se passe-t-il ici ? Il a duré environ trois ans.

Yelp a fourni un ensemble de données de tous les restaurants de sa base de données marqués par les propriétaires d’entreprise ou les utilisateurs de Yelp comme des pubs irlandais ouverts et actifs en juillet 2023. Nous avons trouvé données pour les pubs en Irlande d’après les registres du gouvernement irlandais sur les permis d’alcool actifs en 2023, en particulier ceux titulaires d’un permis de publicain. Lors de l’analyse de noms de famille spécifiques, nous avons combiné ceux présentant de légères variations orthographiques, tels que O’Brien et O’Bryan, O’Neill et O’Neil, ou Kelly et Kelley, en une seule catégorie.

Illustrations par Elizabeth von Oehson. Révision par Sue Doyle, dont le nom de famille est le 8e plus courant dans les noms de pub en Irlande. Reportage et graphisme de Carson TerBush, dont les noms de famille incluent O’Brien et Sullivan, qui ont tous deux fait partie du Top 20.